PETITE MAIS BELLE ! CE QUE VOUS NE SAVIEZ PAS SUR LES SULTANINES ? ILS SONT PLEINS DE FIBRES ET EXTRÊMEMENT SAINS POUR VOTRE FLORE INTESTINALE. LA MOTIVATION PARFAITE POUR COMMENCER À PRÉPARER UN DÉLICIEUX PAIN AUX SULTANINES !
Ingrédients
- 3 œufs
- 5 gr. de sel
- 200 ml de lait
- 35 gr. de levure
- Un demi-kilogramme de farine
- eau tiède
Instructions
- Faites tremper les sultanines dans de l'eau chaude dans un petit bol pendant 30 minutes.
- Laissez les sultanines reposer sous l'eau.
- Peser 50 g de sucre et le battre avec 2 œufs jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Mettez 200 ml de lait dans une casserole, et mettez sur feu doux. Incorporer la levure fraîche. Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud.
- Ajoutez 100 g de beurre au lait chaud et laissez-le fondre.
- Ajouter un demi-kilogramme de farine et 5 g de sel à la crème fouettée sucre-œuf et pétrir pour obtenir une pâte. Versez le lait progressivement dans la farine en cours de pétrissage.
- Ajoutez les raisins secs à la pâte.
- Couvrez la pâte et conservez-la dans un endroit chaud sans courant d'air.
- Laissez le pain lever pendant 45 minutes. Après une demi-heure, faites chauffer un four à 180 degrés.
- Ouvrez le troisième œuf, séparez les jaunes et battez-les.
- Déposez la pâte dans un moule après qu'elle ait levé. Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf et mettez-la au four.
- Faites cuire le pain pendant 35 minutes.
- Retirez le pain du moule, laissez-le refroidir avant de le couper.
Bon appétit !
