Klein maar fijn! Wat je nog niet wist over rozijntjes? Ze zitten boordevol vezels en zijn uiterst gezond voor je darmflora. De perfecte motivatie om wat lekker rozijnenbrood te beginnen bakken!
Ingrediënten
- 3 eieren
- 50 gr. griessuiker
- 5 gr. zout
- 200 ml melk
- 35 gr. gist
- 110 gr. boter
- Een halve kilogram bloem
- 100 gr. donkere rozijnen
- 100 gr. lichte rozijnen
- Lauw water
Instructies
- Laat de rozijnen weken in warm water in een kleine kom voor 30 minuten.
- Laat de sultanarozijnen onder water staan.
- Weeg 50 gr. suiker af, en klop op samen met 2 eieren tot een luchtig geheel.
- Doe 200 ml melk in een steelpan, en zet op een laag vuurtje. Roer er de verse gist in. Zorg ervoor dat de melk niet te heet wordt.
- Doe 100 gr. boter bij de warme melk en laat erin smelten.
- Voeg een halve kilogram bloem en 5 gr. zout toe aan de geklopte suiker-ei room en kneed tot deeg. Giet de melk geleidelijk aan bij de meel die gekneden wordt.
- Voeg de rozijnen toe aan het deeg.
- Dek het deeg af en bewaar het op een warme plek zonder tocht.
- Laat het brood rijzen voor 45 minuten. Verwarm na een halfuur een oven op 180 graden.
- Breek het derde ei open, scheid het eigeel, en klop op.
- Schep het deeg in een pan nadat het gerezen is. Bestrijk het deeg met de eierdooier en zet het in de oven.
- Bak het brood voor 35 minuten.
- Neem het brood uit de pan, laat het afkoelen alvorens het aan te snijden.
Geniet ervan!
