Saviez-vous qu'une seule poire Conference couvre plus de 10% de vos besoins quotidiens en fibres alimentaires? De plus, elle contient beaucoup d'eau mais par contre peu de calories.
Bref, la poire: un délicieux coupe-faim!
Tarte au fromage épicée à la poire Conférence
Ingrédients (pour 2 personnes en tant que plat principal ou pour 4 personnes comme entrée)
- 2 poires Conférence
- 1 rouleau de pâte feuilletée, prêt à dérouler
- 4 oeufs
- 200 ml crème fraîche
- 200 g restants de fromage de la planche de fromage, Brie ou Camembert
- 50 g Gorgonzola
- 50 g Mascarpone
- 50 g fromage râpé ou un morceau d’ Appenzeller à râper
- 1 c.à.s. de chapelure
- Noix muscade
- Grains d’ail
- Poivre noir moulin
- Poivre blanc
- Sel
Préparation
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur à temps et recouvrez-en un moule rond et haut sans retirer le papier sulfurisé. Piquez des trous dans le fond et saupoudrez de chapelure.
- Coupez le fromage en petits morceaux, mélangez le Gorgonzola avec le Mascarpone, ajoutez les morceaux de fromage, disposez le tout sur le fond du gâteau.
- Épluchez les poires et coupez-les en quatre, retirez le cœur, coupez-les à nouveau dans le sens de la longueur et disposez les quartiers en éventail sur le fond de tarte.
- Battez les 4 œufs avec la crème, assaisonnez de poivre blanc, sel, noix muscade et grains d'ail.
- Versez ce mélange sur le fromage et les poires. Assaisonnez le mélange royalement de poivre noir moulin.
- Râpez un morceau de fromage par-dessus ou utilisez du fromage râpé.
- Faites cuire pendant 30 min. au four préchauffé à 200°C.
- Piquez au centre du gâteau. Lorsque la pointe de votre couteau est sèche, le gâteau est cuit.
- Démoulez la tarte au fromage et laissez reposer un peu.
- Coupez-la en 4, servez avec de la salade de blé et une vinaigrette balsamique.
