Wist je dat een enkele Conférencepeer meer dan 10% van je dagelijkse behoefte aan voedingsvezels dekt? Bovendien bevat ze heel wat water en stelt het daar maar weinig calorieën tegenover.
Kortom, de peer: een lekkere hongerstopper!
Hartige Kaastaart met Peer
Ingrediënten (voor 2 personen hoofdgerecht of 4 personen voorgerecht)
- 2 Conférenceperen
- 1 rol kant en klaar bladerdeeg
- 4 eieren
- 200 ml room
- 200 g kaasrestjes van een kaasplank, Brie of Camembert
- 50 g Gorgonzola
- 50 g Mascarpone
- 50 g gemalen kaas of een stukje Appenzeller om te raspen
- 1 el Paneermeel
- Nootmuskaat
- Lookkorrels
- Zwarte peper van de molen
- Witte peper
- Zout
Bereiding
- Haal het bladerdeeg tijdig uit de koelkast en bekleed er een hoge, ronde bakvorm mee zonder het bakpapier te verwijderen. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel.
- Snij de stukjes kaas klein, meng de Gorgonzola met de Mascarpone, voeg de stukjes kaas toe, schik dit op de bodem van de taart.
- Schil de peren en snij ze in vier, verwijder het klokhuis, snij ze nog eens overlangs door en schik de partjes in waaiervorm over de taartbodem.
- Klop de 4 eieren los met de room, kruid met witte peper, zout, nootmuskaat en lookkorrels.
- Giet dit mengsel over de kaas en de peren. Geef een goeie draai van de pepermolen over het mengsel.
- Rasp een blokje kaas hierover of gebruik de gemalen kaas.
- Bak alles af in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten.
- Prik in het midden van de taart, als uw mespunt droog is, is de taart gaar.
- Haal de kaastaart uit de bakvorm en laat even rusten.
- Snij de taart in 4 stukken, serveer dit met een slaatje van veldsla en Balsamicodressing.
