Le navet est l'un des nombreux légumes oubliés. A tort d’ailleurs, car vous pouvez utiliser ce légume pauvre en calories de plusieurs façons. Et de plus il est délicieux! Comme dans notre curry indien au poulet et aux navets.
Curry Indien au Poulet et aux Navets
Ingrédients: 4 personnes
- 6 navets
- 100 g oignons en cubes
- 2 gousses d’ail pressées
- 4 c.à.s. curry en poudre
- 1 c.à.s. pâte de gingembre
- 1 cuillerée de Sereh ou 1 tige de citronnelle fraîche
- 1 Botte de coriandre fraîche
- 2 c.à.s. de coriandre en poudre
- 1 c.à.s. curcuma
- 1 pointe de poivre de Cayenne
- 200 g Mange-tout
- 1 poivron rouge
- 800 g lait de coco
- 10 g cubes de bouillon de poulet
- 800 g dés de poulet
- Jus de citron vert
- Poivre et sel
Préparation
- Lavez les navets et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les revenir doucement pendant 10 minutes dans l’huile de maïs préchauffée. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile de maïs, ajoutez la coriandre en poudre et le curcuma, ajoutez éventuellement du poivre de Cayenne si vous souhaitez votre curry plus relevé et ajoutez la pâte de gingembre en dernier.
- Faites revenir les des de poulet dans de l’huile de maïs. Après 3 minutes ajoutez le mélange de curry et le lait de coco.
- Incorporez le cube de bouillon de poulet et le Sereh (ou les tiges de citronnelle)
- Coupez la coriandre finement et ajoutez la moitié, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Apres 10 minutes ajoutez les mange-tout ainsi que les navets 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron vert. Coupez le poivron rouge et petits morceaux.
- Servez dans un grand plat et décorez avec la moitié restante de la coriandre et le poivron rouge coupés.
Astuce: Cette préparation est délicieuse avec du riz basmati ou du naan.
