Voor de groente van de maand november hebben we gekozen voor een minder traditioneel recept dan de eenvoudige gegratineerde witloof. Ontdek witloof en oven geroosterde tomaten voor een gezond seizoensgebonden gerecht.
Ingrediënten (4 personen)
- 10 stronken witloof
- 100 g bacon
- 250 g kerstomaten
- 50 g Parmezaanse kaas
- 150 ml witte wijn
- 2 el peterselie
- Zout en peper
Bereiding
- Was de stronkjes witlof, halveer ze en verwijder de harde kern.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en smoor ze ca. 5 minuten aan alle kanten, zodat ze zachter worden.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg ze in een ovenschaal en giet de witte wijn erover.
- Beleg met de bacon en de tomaatjes en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
- Doe de schaal in een 180° C voorverwarmde oven ca. 20 minuten.
- Bestrooi met de peterselie.
