Op zoek naar een klimaatvriendelijk alternatief voor de hamburger? Smul van deze heerlijke oesterzwamburgers met mozzarella. Plantaardige voeding heeft namelijk een kleinere ecologische voetafdruk.
Ingrediënten:
- 150 gr. oesterzwammen
- 1 rode ajuin
- 1 teentje knoflook
- Peterselie
- Olijfolie
- Peper en zout
- Havermout
- Salade
- Augurk
- Tijm
- 50 gram mozzarella
- 1 ei
- 1 ajuin
- Hamburgerbroodjes
- Tomaat
- Mayonaise
Bereiding:
- Hak de ajuin en knoflook. Bak deze in een pan samen met olijfolie en tijm.
- Snijd de peterselie in fijne stukjes.
- Hak de oesterzwammen in kleine stukjes en mix deze in een blender met de ajuin, knoflook, mozzarella, peterselie en één ei. Voeg enkele lepels havermout toe. Kruid met wat peper en zout. Laat het geheel 20 minuten rusten in een kom.
- Maak burgers van de mix. Wikkel deze in plasticfolie, en laat ze een uurtje rusten in de koelkast. Verwijder de folie.
- Bak de burgers 15 minuten op een bakplaat in een oven op 200 graden.
- Plaats de burgers tussen een hamburgerbroodje met wat mayonaise, salade, tomaat en augurk. Smakelijk!
