Sarah De Hemptinne werkt op de preventiedienst van Compass Group Belgium. Samen met Bartel maakt ze een heerlijke apple crumble taart en vertelt ze waar haar passie voor bakken vandaan komt...

Bekijk deze aflevering nu:

Ontdek hier het recept:

Ingrediënten:

  • Boter
  • 175 gram zoet brokkeldeeg
  • 3 appels (type Granny Smith, oogstappel)
  • 100 gram room 40% vet
  • 1 eidooier
  • 50 gram bloemsuiker
  • 20 gram Tarwebloem
  • 100 gram botercrumble

Bereiding:

Brokkeldeeg (zoet)
1. Giet de bloem samen met de suiker en het zout in
een kom.
2. Maak in het midden van de bloem een holte en leg
er de boter in kleine stukjes in.
3. Wrijf de boter en de bloem kort tussen de
handpalmen en voeg er dan het ei en het water bij.
4. Meng het geheel zo kort mogelijk tot een homogene
massa.
5. Verpak het deeg in folie en laat het opstijven in
de koelkast.

Botercrumble
1. Maak de boter zacht in een kom
2. Meng er met je handen al wrijven de suiker en de
bloem onder tot het kruimelig wordt. Niet kneden

Apple crumble
1. Beboter een taartvorm van 20 cm diameter en met
een randhoogte van 2.5 cm. Verwarm de oven voor
tot 190 °C.
2. Rol het deeg uit in een ronde plak van 24cm
diameter en bekleed er de taartvorm mee. Druk
het deeg goed aan en snijd het overtollige deeg
weg. Duw de boord met je duimen wat omhoog.
3. Schil de appels, ontpit ze en snijd ze in
vierkante blokjes van ongeveer 1 cm. Schik de
appel op de taartbodem.
4. Maak een sausje van de room, de eidooier, de
bloemsuiker en de bloem. Giet het sausje over de
appels en bestrooi rijkelijk met crumble.
5. Bak de taart 30 tot 35 minuten in een oven van
190 °C