Scolarest met Helfty au menu de l'école, une viande plus durable et à moitié végétale

L'alimentation revêt une importance capitale pour les écoles dans la prise en charge de leurs élèves.

Scolarest, notre partenaire qui gère plus de 220 restaurants dans des établissements scolaires en Belgique, met tout en œuvre pour que les repas servis dans les écoles soient toujours de grande qualité, sains et sûrs. En outre, ils souhaitent également sensibiliser les élèves à la nécessité de prendre soin de notre planète et au rôle que joue l'alimentation dans ce domaine.

À partir du 7 mars, Scolarest proposera dans les écoles des produits contenants moitié moins de viande, sous le nom de "Helfty". Helfty est une moitié de viande hachée mélangée à des ingrédients végétariens préparés par notre partenaire Solina et Viangro. 

Les élèves peuvent ainsi déguster, par exemple, de savoureux hamburgers contenant la moitié de la quantité de viande. Le hamburger est également sain et durable. La production de viande a un impact énorme sur l'environnement et la réduction de la quantité de viande utilisée est une attitude positive qui est encouragée. En mangeant moins de viande pour changer, nous voulons encourager les élèves de Scolarest à réduire davantage leur empreinte écologique.

Les produits Helfty utilisent donc deux fois moins de viande, mais leur goût et leur mordant restent inchangés. L'utilisation d'un mélange innovant de fibres végétales et de protéines principalement à base de blé garantit une texture savoureuse. Le mélange Solina et Viangro est composé de 30% de protéines végétales, 10% d'huile de tournesol, 60% d'eau et de diverses épices. La gamme comprend actuellement du hachis de poulet hybride, du hachis de porc et du hachis de bœuf, des chipolatas et même des pinsons aveugles. Nous avons également fait tester cette viande hybride à l'aveugle par 90 chefs, qui l'ont approuvée à l'unanimité. Un hamburger Helfty est tout aussi savoureux qu'un hamburger normal (si ce n'est plus). 

Chez Compass Group Belgium, nous sommes vraiment fiers de ce changement. Avec elle, nous continuons à garantir des repas de qualité, sains, sûrs et durables à tous les élèves des établissements scolaires de Scolarest.