Sla kennen we natuurlijk van de alomtegenwoordige slaatjes, maar je kan er soms ook andere dingen mee doen. Stoven bijvoorbeeld. Zoals in ons recept van de maand: gestoofde mini Romeinse sla met grijze garnalen
Verse sla bestaat voor 95% uit water, maar er zitten ook heel wat andere, gezonde dingen in. Vitaminen (A, B, C) bijvoorbeeld, maar ook mineralen als calcium, magnesium en ijzer.
Wij kennen sla natuurlijk vooral als bijgerecht en van koude slabereidingen, maar sommige soorten kan je ook anders bereiden. Stoven, bijvoorbeeld, zoals in ons lekker groenterecept van de maand.
Gestoofde mini Romeinse sla met grijze garnalen
Ingrediënten: 4 personen
- 8 kleine gems sla
- rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 ml witte wijn
- 150 ml groentebouillon
- 125 ml room
- 600g grijze garnalen
- Bundeltje kervel
- Nicola aardappelen
- Peper - zout
Bereiding:
- Smelt wat boter in een grote pan. Fruit hierin de fijn gesneden rode ui en de geperste knoflook.
- Verdeel de ui over de bodem en leg er de gehalveerde slaharten naast elkaar op.
- Voeg de wijn toe, leg het deksel op de pan en stoof de slaharten 5 minuten aan op een laag vuur.
- Voeg 150 ml bouillon toe en laat de slaharten in 15 minuten gaar worden.
- Haal de slaharten uit de pan en hou warm.
- Zeef de saus.
- Voeg room bij de bouillon en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Leg de slaharten op een grote schotel, bestrooi met de lauwe grijze gepelde garnalen en overgiet met de saus.
- Serveer met de gekookte aardappelen en wat kervelpluksels.
