Iedereen kent de kastanje: dat harde, bruine bolletje dat je kan roosteren en waarmee kinderen spelletjes spelen.
Maar kastanje is natuurlijk ook ontzettend lekker in heel wat winterse bereidingen, zoals in deze lekkere kastanje- en pompoenschotel
Ingrediënten
- 250g gekookte kastanje: vers of vacuumverpakt
- 800g pompoen in hapklare stukjes
- 2 à 3 rode uien, gepeld en in partjes gesneden
- 25g tijm, gewassen en drooggeschud
- 3 el boter
- 1 el zonnebloemolie
- Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Blancheer de pompoen 5 minuten in gezouten, kokend water, en giet ze vervolgens goed af
- Meng de kastanjes onder de pompoen en zet even opzij
- Verwarm de olie en boter in een pan, voeg de ui toe en laat ze fruiten tot ze transparant zijn
- Doe de kastanje en pompoen bij de uien
- Voeg de tijm toe en laat 10 à 15 minuten bakken. Regelmatig omroeren
- Kruid naar eigen smaak met zout, peper en nootmuskaat en dien warm op!
