Pour célébrer la journée de la pizza le 09 février, nous avons déniché une recette originale, 100 % végan. Comme ça tout le monde peut en profiter. L’astuce ? La patate douce pour remplacer la traditionnelle pâte. Dites-nous ce que vous en pensez !
INGRÉDIENTS (1 grande pizza)
Pour la base:
- 500 g de patates douces pelées et hachées grossièrement
- 250 g de farine
Pour les garnitures:
- 2 c. à soupe de purée de tomates
- 200 g d'épinards
- 1 oignon rouge découpé en tranches
- 3 champignons de Paris découpés en tranches
- 1 poivron rouge découpé en tranches
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pincée de sel et de poivre
- 2 c. à café d'herbes italiennes
- 1 c. à café de piment rouge broyé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- 60 g de mozzarella (végétalienne) découpée en tranches
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faire cuire les patates douces au four vapeur pendant 20 minutes ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Verser les morceaux de patates douces dans un bol et les réduire en purée (au mixeur ou au presse-purée). Ajouter ensuite la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Verser un peu d'eau dans un petit bol et l’utiliser pour vous mouiller les mains. Former une boule avec la purée de patate douce et la déposer sur le papier sulfurisé. Tremper vos mains dans l’eau vous permettra de travailler la pâte sans qu’elle ne colle aux mains.
- Aplatir la pâte jusqu’à créer un cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur et la lisser sur les bords.
- Cuire la pâte dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les garnitures en mélangeant l'oignon, le poivron rouge, les champignons, l'ail, le sel, le poivre, les herbes italiennes, le piment et l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient entièrement enrobés dans l'assaisonnement.
- Retirer la pâte du four une fois qu’elle est cuite et étaler la purée de tomates sur le dessus, suivie d'une couche d'épinards. Ensuite, déposer les légumes sur la pizza.
- Terminer avec des tranches de mozzarella, des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
- Cuire à nouveau au four pendant 8-10 minutes.
