Wie dacht dat de International Wafeldag weer een Amerikaanse uitvinding is, is eraan voor de moeite, want de oorsprong ligt in Zweden.

Zweden vierden traditioneel Maria Boodschap (Vårfrudagen) en het begin van de lente op 25 maart. En dat deden ze vaak met feestelijke wafels. Doorheen de tijd is ‘Vårfrudagen’ verbasterd tot  ‘Våffledagen’, of Wafeldag.

En wafels zijn nu eenmaal lekker genoeg om er een internationale dag van te maken.

Start je Internationale Wafeldag met een lekker en gezond ontbijtrecept.

Havermoutwafels met Appeltaartsmaak

Ingrediënten voor 2 personen

  • 140g Havermout
  • 140 ml havermelk of melk
  • 2 eieren
  • 1 appel type Boskoop
  • 40g rozijnen (kan je ook weglaten)
  • 2 tl bakpoeder
  • 7g kaneel of speculaaskruiden
  • Snuifje zout
  • Een klein beetje kokosolie om in te vetten

 

Bereiding

  • Rasp de appel fijn, doe dit in de blender met de andere ingrediënten (uitgezonderd de rozijnen en de olie)
  • Even goed mixen, voeg de in stukjes gesneden rozijnen toe, meng dit goed met het deeg,
  • Laat het deeg even rusten terwijl het wafelijzer opwarmt.
  • Vet het ijzer lichtjes in met kokosolie.
  • Laat je wafels ongeveer 5 minuten garen.

 

Serveertips

  • Lekker met wat partjes verse appel en wat Griekse yoghurt
  • Je kan ook ander fruit toevoegen, heb je het graag wat zoeter, sprenkel er dan nog een beetje honing over.