Rabarber is een friszure groente, maar heb je al eens eraan gedacht om onze groente van de maand te verwerken in een aardbeientaart? Smullen maar van dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 60 gram boter
- Vier eetlepels compote van rabarber
- 65 gram aardbeien
- Een halve theelepel amandelschilfers
- 135 gram bloem
- Een half zakje vanillesuiker
- Zout
- ¼ ei
- 30 gram suiker
Bereiding
- Snijd de aardbeien in stukjes.
- Mix de boter, vanillesuiker, zout, suiker en bloem in een kom. Klop deze ingrediënten met een mixer tot deeg.
- Verdeel het mengsel over twee kommetjes. Zet een kommetje apart. Voeg aan het andere kommetje ei toe en mix opnieuw. Kneed vervolgens de mix samen met wat bloem tot een soepel geheel.
- Gebruik nu een bakvorm met wat bakpapier. Vet de randjes in met wat boter. Verdeel het deeg over de vorm, en laat het een paar centimeter over de randen komen.
- Voeg nu de rabarbercompote toe. Werk bovenaan af met de stukjes aardbei.
- Dek het geheel nu af met het deeg uit het aparte kommetje. Sprenkel er wat amandelschilfers overheen.
- Zet de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden. Na veertig minuten heb je een heerlijke rabarber taart met aardbei!
Smakelijk!
