Découvrez notre délicieuse recette de confiture de raisin blanc. La saison est idéale, car vous trouverez de grandes quantités de raisins à un bon prix dans les magasins.
Ingrédients
- 2 kg de gros raisins blancs muscats
- 1,2 kg de sucre cristallisé
- 1 bâton de vanille
Préparation
- Retirer les pépins de raisin avec une petite épingle à nourrice (ou un trombone).
- Faire dissoudre dans un grand fait-tout à feu doux le sucre et un verre d'eau. Puis, y ajouter les raisins et le bâton de vanille. Laisser bouillir la préparation pendant 10 minutes.
- Enlever l'écume et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.
- Retirer les raisins à l'aide d'une écumoire et les réserver.
- Porter à ébullition le mélange restant jusqu'à ce que le jus perle. Verser à nouveau les fruits dans le fait-tout.
- Hors du feu, laisser refroidir et remplir les pots à confiture.
ASTUCE
Si vous n’avez pas la patience de retirer les pépins, il existe une solution plus rapide et radicale, mais moins élégante ! Passez les raisins au moulin à légumes, avec grille fine, afin d’éliminer d’un seul coup peaux et pépins !
