Le radis noir est délicieux dans plusieurs plats chauds, mais il est principalement utilisé dans les salades et les préparations froides. Tout comme dans cette délicieuse salade d'hiver.
Ingrédients (2 personnes)
- 150g blanc de poulet, jambon, …
- 2 chicons
- 1 feuille de chêne ou sachet de mesclun
- 1 radis noir entier
- 1 pomme Granny Smith
- 60g salade de blé
- 2 c.à.s. huile d’olive
- 70ml vinaigre de cidre de pomme
- Jus d’un ½ citron
- 1 c.à.s. miel
- ½ bâton de cannelle
- Pour la finition un peu de persil
Préparation
Dressing
- Dans un casserole mettez le jus du citron avec le vinaigre de cidre de pomme, le miel et le bâton de cannelle. Laissez réduire pendant 15 minutes à feu doux
- Retirez le bâton de cannelle de la sauce et laissez refroidir. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Salade
- Rincez le radis noir râpez-le finement en lanières ou en tranches
- Rincez et coupez les chicons selon votre préférence
- Epluchez la pomme et coupez-la en morceaux prêts à manger.
- Coupez le poulet blanc, le jambon ou toute autre viande de votre choix en lanières
- Dans un bol mélangez tous les ingrédients avec la salade et nappez avec la vinaigrette
- Décorez avec un peu de persil haché
