Chaque mois, nous mettons un légume et un fruit à l’honneur. En février, l’orange vient vitaminer notre recette de crêpes.

Ingrédients (24 boules)

  • 12 dattes Medjool séchées
  • 200 g de flocons d'avoine roulés sans gluten
  • 75 g de noix
  • 100 g de carotte fraîche râpée finement
  • 1 c. à s. de graines de chia
  • 2 c. à c. de gingembre frais râpé
  • 1 c. à c d'extrait de vanille
  • 100 g de noix de coco râpée pour saupoudrer

 

Préparation (10 minutes)

  1. Retirer le noyau des dattes et les tremper dans l'eau chaude pendant plusieurs minutes. Lorsque les dattes sont ramollies, les égoutter et les passer au mixer. Réserver l’eau.
  2. Ajouter les autres ingrédients dans le mxer et mélanger jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Si le mélange est trop sec, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau dans laquelle vous avez trempé les dates.
  3. Avec la petite cuillère, ramasser le mélange et rouler en boules. Ensuite, rouler les boules dans la noix de coco râpée et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
  4. Conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
fruit du mois : orange